Kaiserschmarren: video ricetta in tedesco
Accendi il forno! Stiamo per cucinare insieme il Kaiserschmarren e lo faremo completamente in tedesco!
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In questo Step prepareremo insieme un dolce tanto semplice, quanto molto goloso: il Kaiserschmarren!
Vedrete infatti che altro non è che un’enorme frittatona dolce e morbida! Kaiserschmarren infatti significa “frittata dell’imperatore”.
In Austria viene consumato come piatto unico (aumentando le dosi proposte in questa ricetta), oppure semplicemente come dolce merenda.
Accompagnatelo con una confettura o, ancora meglio, con una mousse di mela!
La ricetta che seguirai nel video è completamente in tedesco!
Ma non ti preoccupare!
Qui sotto troverai anche la traduzione in italiano e un utile focus sul vocabolario specifico di questa ricetta!
Ma perché dobbiamo provare a cucinare una ricetta spiegata unicamente in tedesco?
Sarà un allenamento utile per migliorare la lingua? Sì che lo è, e ora ti spiego anche il perché:
– Siamo obbligati a capire il senso delle parole perché dobbiamo seguire una serie di azioni descritte nella ricetta. Questa associazione vocabolo – azione è un ottimo metodo per ricordarsi vocaboli nuovi.
– I vocaboli sono inseriti in un contesto specifico e non c’è niente di meglio che avere un contesto chiaro per ricordarsi parole nuove.
– Cucinando, associamo i vocaboli a sapori e profumi. Quanti nostri ricordi, anche vecchi, sono basati su odori e profumi? Facci caso!
– Bhè, e se ti piace cucinare, uniamo l’utile al dilettevole! E si sa che, quando ci si diverte, si impara meglio!
– Leggere ricette di altri paesi è un viaggio culinario e gastronomico che arricchisce il nostro bagaglio culturale.
Hai già acceso il forno? Sei pronto a mettere le mani in pasta?
Cominciamo!
La ricetta originale è di Anneliese Kompatscher.
Argomenti di questo Step
Ingredienti – Ingredients
Los geht’s!
Für den Kaiserschmarren brauchen wir:
Iniziamo!
Per preparare il Kaiserschmarren abbiamo bisogno di:
4 Eier
100 gr Weizenmehl
100 ml Milch
4 Esslöffel Zucker
50 gr Rosinen
50 gr Pinienkerne
1 Prise Salz
Butter (Menge nach Belieben)
Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Apfelmus (Menge nach Belieben)
4 uova
100 gr farina 00
100 ml di latte
4 cucchiai di zucchero
50 gr di uvetta
50 gr di pinoli
1 pizzico di sale
burro (quantità a piacere)
zucchero a velo da spolverare
Mousse di mela (quantità a piacere)
Procedimento – Directions
Die Eier vorsichtig trennen.
Die Eigelbe in eine große Schüssel und die Eiweiße in eine andere Schüssel geben.
Separare con cura le uova.
Mettere i tuorli in una ciotola capiente e gli albumi in un’altra ciotola.
Die Eiweiße mit dem Handrührgerät steif schlagen.
Dabei langsam 2 Esslöffel Zucker einrieseln lassen.
Der Eischnee muss feste Spitzen bilden.
Montare gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico.
Aggiungere a pioggia 2 cucchiai di zucchero.
Gli albumi montati devono risultare a neve ferma.
Die Eigelbe mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker und einer Prise Salz vermischen.
Alles mit dem Handrührgerät gut umrühren, bis die Masse cremig wird.
Mescolare i tuorli con i restanti 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale.
Mescolare bene il tutto con lo sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso.
Das Mehl über die Eigelbmasse sieben, die Milch dazugießen und alles glatt schlagen.
Die Rosinen und die Pinienkerne unter den Teig mischen.
Setacciare la farina sul composto di tuorli, aggiungere il latte e sbattere il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l’uvetta e i pinoli all’impasto.
Den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben.
Den Schaber von unten nach oben bewegen, damit der Teig luftig bleibt.
Incorporare delicatamente con una spatola gli albumi montati a neve.
Muovere la spatola dal basso verso l’alto affinché l’impasto rimanga soffice.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
Far sciogliere il burro in una padella.
Den ganzen Teig in die heiße Pfanne gießen.
Bei mittlerer Hitze goldbraun backen lassen.
Versare tutto l’impasto nella padella calda.
Cuocere a fuoco medio fino a doratura.
Das Omelett in Stücke reißen.
Die Stücke umdrehen.
Spezzettare l’omelette. Girare i pezzi.
Die Stücke weiterbacken und mehrmals wenden, bis alle Stückchen von allen Seiten goldbraun sind.
Continuare a cuocere i pezzi e girarli più volte finché saranno dorati su tutti i lati.
Den Kaiserschmarrn auf Teller verteilen.
Großzügig mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus servieren.
Distribuire il Kaiserschmarrn sui piatti.
Spolverare generosamente con zucchero a velo e servire con mousse di mela.
Ich wünsche euch viel Spaß mit diesem Rezept!
Frohe Weihnachten!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e che vi siate divertiti a prepararla!
Vi auguro un felice buon Natale!
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