Vocabolario: Pumpkin Pie Swirl Brownies recipe
Impariamo a leggere una ricetta in inglese, recipe, e a preparare dei fantastici brownies alla zucca, il dolce perfetto per l’autunno!
In questo Step impareremo vocaboli nuovi in modo attivo!
Sì, perché imparare parole nuove partendo da una ricetta dà una serie di vantaggi:
– sei obbligato a capire il senso delle parole perché devi seguire una serie di azioni descritte nella ricetta. Questa associazione vocabolo – azione è un ottimo metodo per ricordarsi vocaboli nuovi.
– I vocaboli sono inseriti in un contesto specifico e non c’è niente di meglio che avere un contesto chiaro per ricordarsi parole nuove.
– Cucinando, associ i vocaboli a sapori e profumi. Quanti tuoi ricordi, anche vecchi, sono basati su odori e profumi? Prova a farci caso!
– Bhe, e se ti piace cucinare, unisci l’utile al dilettevole! E si sa che, quando ci si diverte, si impara meglio!
– Leggere ricette di altri paesi è un viaggio culinario e gastronomico che arricchisce il tuo bagaglio culturale.
La ricetta scelta per questo Step è di Food Network. Seguite a questo link la ricetta.
In questo Step non vedremo ogni singola parola, ma ci soffermeremo solo su alcune specifiche e interessanti. Troverete i vocaboli divisi in due parti: “ingredienti” e “procedimento”, proprio come nella ricetta.
La ricetta di Food Network è corredata da immagini che ti aiuteranno ulteriormente a capire ingredienti e azioni da fare.
Le definizioni che troverete qui sotto sono prese dal Longman Dictionary (acquistalo su Amazon).
Argomenti di questo Step
Ingredienti – Ingredients
In questa ricetta dei brownies alla zucca troveremo delle parole che abbiamo già analizzato in altre ricette.
Ripassale cliccando sui relativi link:
Cup
Cup è una tazza.
Nei paesi anglofoni, cup viene utilizzato come unità di misura. La corrispondenza con i nostri grammi, però, dipende dal tipo di ingrediente: 1 cup di farina sono circa 100 gr, mentre 1 cup di zucchero sono 200 gr. Fate riferimento a queste utilissime tabelle di conversione per le vostre ricette inglesi!
all-purpose flour
All-purpose flour, chiamata in British English anche plain flour, significa letteralmente “farina adatta a tutti gli usi“. È una farina di grano che può essere utilizzata per pane, biscotti, torte, pizza, muffin, ecc.
Corrisponde alle farine italiane 0 o 00, a seconda degli usi (nutrimutazione), quindi alle farine più raffinate e facilmente utilizzabili per qualsiasi ricetta!
Come abbiamo visto nell’ingrediente self-rising flour nella ricetta dei muffin di Halloween, flour è un homophone di flower, il fiore.
Nutmeg
Nutmeg
a brown powder made from the seed of a tropical tree, which is used as a spice.
Nutmeg è la noce moscata, il seme della pianta Myristica fragrans utilizzato grattato come spezia (pianteinviaggio).
to grind
to grind
to break something such as corn or coffee beans into small pieces or powder, either in a machine or between two hard surfaces.
Ridurre in piccolissimi pezzi o in polvere alimenti come cereali, chicchi di caffè, ecc, utilizzando un macchinario apposito oppure due superfici dure: macinare.
Nella ricetta trovate il participio passato usato in funzione di aggettivo: ground.
To grind è, infatti, un verbo irregolare al passato e al participio passato e il paradigma è: to grind, ground, ground (Tabella: verbi irregolari in inglese).
Nella ricetta sono necessari:
– ground cinnamon – cannella macinata.
– ground ginger – zenzero macinato.
– ground nutmeg – noce moscata macinata.
to sift
to sift
to put flour, sugar etc through a sieve or similar container in order to remove large pieces.
Far passare farinacei, zucchero, ecc attraverso un setaccio per eliminare le parti più grossolane: setacciare.
Nella ricetta è, quindi, richiesto 2/3 cup unsweetened cocoa powder, sifted, ossia 2/3 cup di cacao in polvere amaro (letteralmente, non dolcificato) e che andrà setacciato.
Procedimento – Directions
Nella ricetta troverai il verbo to stir. L’abbiamo già analizzato nella ricetta dei cupcakes di Halloween:
parchment paper
parchment
a material used in the past for writing on, made from the skin of a sheep or a goat.
Parchment è un materiale utilizzato in passato per scrivere, ottenuto dal trattamento di pelle di pecora o capra: pergamena.
Parchment paper è la carta pergamena, sinonimo anche in italiano della carta da forno.
batter
Batter
a mixture of flour, eggs, milk etc, used in cooking and for making bread, cakes etc.
Miscela di farina, uova, latte, ecc utilizzata in cucina per pane, torte, ecc: impasto.
Che cosa dobbiamo fare nella ricetta?
In a large bowl, mix to combine sugar, butter, eggs and vanilla. Stir in flour, salt and baking powder. Transfer 1-1/4 cups of the batter to a medium bowl and to this stir in pumpkin puree, cinnamon, ginger and nutmeg until fully combined. To remaining batter in the large bowl, mix in cocoa until fully combined; reserve 2/3 cup cocoa batter and place in a small bowl.
In una ciotola capente miscelare zucchero, burro, uova e vaniglia. Aggiungere farina, sale e il lievito (così otteniamo l’impasto, batter, come poi verrà chiamato nella ricetta). In una ciotola più piccola tenere da parte 1 tazza e 1/4 di impasto e aggiungerci la purea di zucca, cannella, zenzero e noce moscata; mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Unire il cacao all’impasto rimasto nella ciotola grande. Tenere da parte 2/3 di tazza di impasto al cacao.
to spread evenly
to spread
to put a soft substance over a surface, or to be soft enough to be put over a surface.
Stendere una sostanza morbida su una superficie o essere sufficientemente morbido da essere steso su di una superficie: spalmare, distribuire.
evenly
covering or affecting all parts of something equally.
Distribuire qualcosa in modo uniforme, in modo omogeneo.
In questa ricetta, quindi, dobbiamo fare:
Spread all but reserved 2/3 cup cocoa batter into the prepared pan. Next, spread the entire amount of pumpkin batter evenly onto the cocoa batter.
Versa (e spalma) nella teglia l’impasto al cacao (tranne i 2/3 di tazza che abbiamo tenuto da parte). Sopra l’impasto al cacao versa (e spalma) poi in modo uniforme l’impasto alla zucca.
to dot
to dot
to mark something by putting a dot on it or above it.
Segnare qualcosa con un punto: punteggiare.
Nello specifico ci interessa questa definizione:
to put a very small amount of something on a surface, especially in several places, ossia distribuire con una serie di punti qualcosa su una superficie.
Quindi:
Overtop of batters, dot with reserved 2/3 cup chocolate batter.
Punteggiate la superficie del dolce con l’impasto al cacao che abbiamo tenuto da parte.
to drag and swirl cocoa batter dots into the pumpkin and cocoa batter
to drag
to pull something along the ground, often because it is too heavy to carry.
Trascinare (anche se in questo contesto non stiamo parlando di qualcosa di heavy to carry, pesante da trasportare).
to swirl
to move around quickly in a twisting circular movement, or to make something do this.
Far vorticare, creare un vortice.
Per concludere la preparazione del dolce dobbiamo fare:
Use the tip of a paring knife or skewer to drag and swirl cocoa batter dots into the pumpkin and cocoa batter bases below, creating a marbled look.
Utilizzando la punta di un coltellino o di uno spiedo (trascina e) crea dei vortici con i punti di cacao all’interno dell’impasto di zucca e cacao posti sotto, per ottenere un effetto marmo.
Prova un’altra ricetta in Inglese:
Banana and Cinnamon Whirls
Halloween Cupcakes
Amplia il tuo vocabolario:
Food and Cooking
5 Phrasal Verbs a tema Food
Approfondimenti su Halloween in Inglese:
Halloween in English
Tutti gli Step:
Food Vocabulary
Listening – ascoltare in Inglese
Training Livello Base
I libri che ti consiglio in questo Step
👩🏫 English Vocabulary in use – Pre-intermediate and Intermediate Book
👩🏫 English Vocabulary in use – Advanced Book
👩🏫 English Idioms in Use – Intermediate Book
👩🏫 English Phrasal Verbs in Use – Intermediate Book
👩🏫 Practical English Usage
🧙♂️ Harry Potter and the Prisoner of Azkaban
Scopri i libri migliori per imparare l’Inglese:
Libreria di Inglese
